Mattilsetningsstoffer kan skade barns helse over generasjoner

Vanlige mattilsetningsstoffer i mors kosthold kan påvirke barnets helse på lang sikt – selv uten direkte eksponering. En ny musestudie fra Institut Pasteur og Inserm, publisert i Nature Communications, knytter emulgatorene E466 og E433 til forstyrret tarmflora og økt betennelsesrisiko hos avkom.

Funnene reiser spørsmål om bruk av slike stoffer i bearbeidet mat og morsmelkerstatning, særlig i en kritisk fase for etablering av tarmfloraen.

Dette fant forskerne

Forskerne ga hunmus to vanlige emulgatorer – karboksymetylcellulose (E466) og polysorbat 80 (E433) – i ti uker før graviditet, og fortsatte gjennom svangerskap og amming.

Avkommet fikk endret tarmflora allerede i de første leveukene, uten å ha spist emulgatorene selv.
Det ble påvist flere flagellerte bakterier, som er kjent for å aktivere immunsystemet og fremme betennelse.
Flere bakterier kom i tett kontakt med tarmslimhinnen, en bakteriell «inntrengning» som påvirket tarmens utvikling.
Veier i tarmen som normalt lar små bakteriefragmenter passere og lære opp immunsystemet, lukket seg tidligere enn normalt.

Hva er emulgatorer? Tilsetningsstoffer som brukes i bearbeidet mat for å forbedre tekstur og forlenge holdbarhet. Finnes i blant annet meierivarer, bakevarer, iskrem og i noe morsmelkerstatning.

Hvorfor er dette viktig?

De første leveukene er en kritisk periode der mødre naturlig overfører deler av sin tarmflora til avkommet gjennom tett kontakt. Når kommunikasjonen mellom tarmfloraen og immunsystemet forstyrres i denne fasen, kan det få langvarige følger.

I studien førte den tidlige lukningen av tarmens «treningsveier» til at immunsystemet fikk dårligere toleranse for tarmens egne mikrober.

Konsekvenser i voksen alder

Da avkommet ble voksne, utviklet de en overaktiv immunrespons og kronisk betennelse. Dette medførte en betydelig økt risiko for inflammatoriske tarmsykdommer (IBD) og fedme.

Studiedesign
Artikkel: Nature Communications
Institusjoner: Institut Pasteur og Inserm
Eksponering: E466 og E433 i 10 uker før graviditet, samt gjennom svangerskap og amming
Populasjon: Mus

Hva sier forskerne?

Det er avgjørende for oss å utvikle en bedre forståelse av hvordan det vi spiser kan påvirke fremtidige generasjoners helse, sier Benoit Chassaing, Inserm-forskningsdirektør og leder for laboratoriet for mikrobiom-vert-interaksjoner ved Institut Pasteur.

Disse produktene inneholder ofte slike tilsetningsstoffer og konsumeres på et kritisk tidspunkt for etableringen av tarmfloraen.

Chassaing understreker behovet for å vurdere bruken av mattilsetningsstoffer bredere – særlig i morsmelkerstatning.

Veien videre: mot kliniske studier

Forskergruppen vil gå videre med kliniske studier for å undersøke mikrobiomoverføring fra mor til spedbarn i situasjoner der moren spiser mat med eller uten tilsetningsstoffer, og når spedbarn utsettes direkte for disse stoffene i morsmelkerstatning.

Finansiering
Funnene er finansiert av en Starting Grant og en Consolidator Grant fra European Research Council (ERC).

Hovedpunkter i korte trekk

Musestudie fra Institut Pasteur og Inserm, publisert i Nature Communications.
Emulgatorene E466 og E433 hos mor endret avkommets tarmflora uten direkte eksponering.
Flere flagellerte bakterier og tettere bakteriekontakt med tarmslimhinnen.
Tarmens toleranseveier lukket seg tidligere enn normalt.
Økt risiko for IBD og fedme i voksen alder hos avkommet.

Studien peker på at mattilsetningsstoffer kan ha konsekvenser som strekker seg på tvers av generasjoner. Forskerne etterlyser mer kunnskap og vurdering av langsiktige og tverrgenerasjonelle effekter – særlig for gravide og spedbarn i en sårbar utviklingsfase.

Kilder: ScienceDaily, Institut Pasteur, Inserm, Nature Communications

2. INNHOLD OG ANSVAR

Nyhetsblikk.no publiserer nyhetsartikler og analyser som blant annet kan være automatisk generert ved hjelp av kunstig intelligens (AI), basert på research fra et bredt utvalg av åpne og anerkjente kilder.

Selv om systemet søker å sikre høy grad av nøyaktighet og relevans, kan det forekomme feil, unøyaktigheter eller mangler. Artiklene er ikke manuelt redigert eller forhåndsgodkjent av redaktør.

Nyhetsblikk.no og On-Ramp AS tar ikke redaktøransvar etter Redaktørplakaten eller medieansvarsloven, men følger god praksis for opplysning og transparens.

Vi er åpne for korreksjoner, tilbakemeldinger og ny informasjon som kan bidra til å forbedre innholdet. Slike henvendelser kan sendes til post@on-ramp.no.

3. RETTIGHETER

Alt innhold på nyhetsblikk.no – herunder tekst, bilder, illustrasjoner, grafikk, logoer og design – tilhører On-Ramp AS, med mindre annet er uttrykkelig oppgitt.

Innholdet kan kun benyttes til privat, ikke-kommersiell bruk. Det er ikke tillatt å kopiere, publisere, distribuere eller på annen måte utnytte materiale fra nyhetsblikk.no uten skriftlig samtykke fra On-Ramp AS.

4. ANSVARSBEGRENSNING

Nyhetsblikk.no leveres "som den er", uten garantier for fullstendighet, nøyaktighet, tilgjengelighet eller egnethet for bestemte formål.

On-Ramp AS er ikke ansvarlig for tap, skade eller konsekvenser som måtte oppstå ved bruk av informasjon publisert på nettstedet, med mindre dette skyldes forsett eller grov uaktsomhet.

Lenker til eksterne nettsteder tilbys kun som referanse. On-Ramp AS har ikke ansvar for innhold eller praksis på slike eksterne sider.